Banaan-choco-kokos-cake
Een fijn gezond cake recept, waar je gerust een plakje van kunt nemen.
Ingrediënten
- 150 gram havermout (meel)
- 60 gram dadels
- 3 (biologische) eieren
- 3 rijpe bananen
- 35 gram kokos schaafsel
- 1 tl kaneelpoeder
- Handje gehakte noten/zaden/pitten naar keuze
- Circa 8 blokjes pure chocolade (minimaal 75%)
Stap voor stap instructies
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Stap 2
Doe de eieren, de bananen en de ontpitte dadels in de blender en maak er een gladde massa van.
Stap 3
Doe de havermout in een kom; je kunt kant en klare havermeel kopen of gewone havermout malen tot meel in een keukenmachine. Doe daarbij het kokosschaafsel en kaneel en meng door elkaar.
Stap 4
Giet vervolgens het banaan-eimengsel erbij en spatel alles goed door elkaar.
Smelt de chocolade in een kleine steelpan en spatel deze kort door het beslag.
Stap 5
Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet het mengsel erin.
Bak de cake in ongeveer 45 minuten gaar. De baktijd verschilt een beetje per oven en de dikte van de cake. Houd dit tijdens het bakken in de gaten. De cake is gaar wanneer je vork of satéprikker er bij het prikken droog uit komt.
Eet smakelijk!
